牛肉好吃又營養，但面對市場上注水牛肉的日益增多，許多人如今反而更不愿意買新鮮牛肉，更愿意選擇已經去水的醬牛肉或者臘牛肉來吃，簡單涼拌或者炒炒就特別香濃。而臘牛肉和醬牛肉看起來外觀差別不大，但二者的制作方式完全不同，許多人都不明白區別，很容易買錯，小編這就來告訴大家這兩者的區別！西安“臘牛肉”和“醬牛肉”怎么賣？賽伊德期待您的致電！

臘牛肉和醬牛肉的區別？

1、發源地區別。醬牛肉最初起源于內蒙古呼和浩特，目前在全國各地都有，而臘牛肉最初是湖南、廣西、湖北、四川、貴州等地出現的特產，目前也在國內大部分地區有售；

2、制作方式區別。醬牛肉無需腌制，一般是將牛肉通過洗凈、煮制、壓鍋、翻鍋、出鍋五步制作而成，而臘牛肉需要腌制牛肉，一般是將牛肉通過腌制、干燥、包裝、風干制作而成；

3、顏色區別。醬牛肉的顏色一般呈醬紅色，切面呈豆沙色，表面有紅潤光澤，而臘牛肉的顏色一般呈黑色或黑黃色，切面呈紅色；

4、肉質區別。醬牛肉的肉質一般比較緊實有韌性，切片完整不碎，有少量水分，而臘牛肉的肉質一般更為干硬，直接切片難以切開，切片易碎，需蒸熟后切才更為完整。