牛肉，以前一直都是比較貴族化的肉食，由于牛在農耕社會農業生產中的特殊地位，在古代很長時間政府都是禁止平民吃牛肉的。然而，牛肉實在是太好吃了，所以，盡管法律明令禁止，但民間私自宰殺耕牛還是屢見不鮮。《水滸傳》中，“切上一大盤牛肉”幾乎是“好漢們”每餐的標配。

醬牛肉，肉香醇厚而不油膩，無疑是牛肉最經典的吃法，也是最著名的下酒菜之一。無論是約上二三好友，還是月下獨酌，切上一盤有厚度的醬牛肉，再拍根黃瓜，來上一碟花生米就足夠了，可自在愜意、可豪氣干云。

每年的秋冬兩季，因為氣溫低，不少人都容易生病，特別是中老年人和小孩，如果長期生病，體質只會越來越差，所以我建議大家，每周一定要多給家人吃一些能增強免疫力的食物，從而起到預防疾病的作用。而要想提高免疫力，我們就要多吃一些氨基酸含量豐富的食物，因為氨基酸能夠加快合成人體的免疫球蛋白，同時它還能改善新陳代謝，促進抗病毒反應和抗氧化能力，所以在我家，我隔天都會做一些氨基酸含量豐富的食物給家人吃。比如我今天給大家介紹的這種食物，吃一口補充18種氨基酸，它就是很多人都愛吃的“醬牛肉”。

中老年人和小孩在日常的飲食中，一定要多吃牛肉，因為牛肉不僅含有18種氨基酸，而且牛肉中還含有豐富的鈣、鐵、硒、磷、鉀等等營養物質，適當的多吃牛肉，可以起到增強免疫力、強筋健骨、健腦補腦等等功效呢！而我個人認為牛肉最好吃的做法就是將牛肉做成醬牛肉，醬好的牛肉不僅軟爛入味，而且聞著都香味撲鼻，在吃飯時，吃上幾口醬牛肉，能食欲大開呢！

醬牛肉也是良好的減肥健身食品，蛋白質、鐵的含量很高，脂肪含量卻較低，食用后很抗餓，卻沒有過分的飽腹感。很適合健身塑形的盆友做口糧，也很適合老人孩子補充鐵和蛋白質。