春節(jié)即將來臨，火車站里大排長龍。除了歸鄉(xiāng)的火車票難買以外，西安的臘牛肉店門前也總是門庭若市。坊間有這樣一句順口溜“左手臘牛肉，右手火車票”，形容這兩樣東西十分難買，如果都能買到，是何等的幸福。如今的臘牛肉已成為老陜節(jié)日必不可少的部分，也是外地游客饋贈親友的佳品。日前，華商報記者來到回民街，為大家提前探訪各家店臘牛肉的情況。

老丁家臘牛羊肉

太后金口 大贊不絕

相傳，八國聯(lián)軍侵占北京時，慈禧太后偕光緒皇帝倉皇出走到西安。有一天她乘坐御輦，經(jīng)過古長安的西大街，忽聞到一股濃郁的肉香，停車詢問，方知是一家臘牛肉店正在烹肉，品嘗之后，大加贊賞并傳諭列為貢品。慈禧太后要賜匾給民間肉鋪，較后因考慮到這條街道呈斜坡狀，且店在坡東，慈禧聞香而坡前止輦，便命兵部尚書趙福橋的老師刑維庭手書“輦止坡”金字牌匾一塊，懸掛該店門首。從此“輦止坡”老童家臘牛肉名聲大噪，來往人群絡(luò)繹不絕。今年老童家的臘牛肉生意也是十分火爆。

價格：臘牛肉60元/斤、牛腱子62元/斤、臘羊肉73元/斤

大排長龍不厭煩

在回民街上的臘牛肉哪家較受歡迎，毫無疑問，一定是劉紀孝臘牛羊肉店，無論什么時候，門前永遠都是長龍般的隊伍，到了春節(jié)前夕更是火爆，許多外地游客都慕名而來，坊間流傳：“買完劉紀孝，奔向火車站。”

記者來到回民街，離店還遠的時候，就看見遠方黑壓壓的一片人群，人聲鼎沸，有專門的人在那里維持秩序，店里開了三個窗口，外面卻還是排著很長的隊伍。

記者隨機問了幾位排隊的人，他們大都是外地來西安旅游的，聽說這家的臘牛肉十分有名，專門排隊來買，現(xiàn)在的劉紀孝已經(jīng)聲名遠播了。而且現(xiàn)買現(xiàn)抽真空包裝，很適合外地游客帶回家送給親朋好友。因為生意火爆，一公斤以下不提供真空服務(wù)。他家的肉吃起來醇香可口，肥而不膩，顏色也如同鮮肉一般，瘦肉部分吃起來也不塞牙，口感極佳。坊上的人非常推薦他家的牛腱子肉，帶著一點筋，嚼感十足。