牛肉含豐富的鐵質，是女性朋友補血的較佳菜譜。牛肉一般怎么吃?你知道怎么把牛肉做的好吃嗎?來學學牛肉的6種美味做法?？傆幸坏滥阆矚g。

豆花牛肉

材料：內脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，淀粉，醬油，蔥姜蒜

1，把豆腐切小塊，放到鹽開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那么容易碎，還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然后抓上一層淀粉備用;西蘭花焯水備用。

2，起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然后放約20?；ń?，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然后添水，水開后放少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻后放入豆腐，轉中火煮10分鐘，然后將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鐘放入西蘭花就做好了。

涼瓜炒牛肉

用料：苦瓜、牛里脊肉、鹽

做法：

1.準備好材料。苦瓜用淡鹽水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁

2.牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用

3.苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除)

4.把苦瓜切成小方塊

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

泡椒牛肉粒

用料：牛肉 150克 泡椒 12個 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1湯匙 芝麻油 幾滴 花生油 1湯匙 淀粉 1湯匙 水 1湯匙 白糖 1/2湯匙

1、牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻

2、按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味

3、酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用

4、鍋內放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色

5、將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入，再快速翻炒均勻，然后調入白糖1/2湯匙

番茄牛肉

用料： 牛肉 400克 西紅柿 2個 洋蔥 1個 蒜 3瓣食鹽 1/2茶匙 水 2杯 黃油 1小塊 黑胡椒 1/3茶匙

1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下

2、鍋放在中火倒入黃油融化

3、倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味

4、倒入牛肉塊，煸炒

5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽

6、倒入兩杯熱水，轉小火 蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋里燉，直至牛肉八成熟即可

7、倒入西紅柿，先開大火

8、開鍋轉小火，燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據(jù)自己喜好，收汁或者留多點汁

家常紅燒牛肉

用料：牛肉 600克 大蒜 6粒 蔥 4段 姜 4片 八角 1個 桂皮 1段 干辣椒 4個 料酒 2大勺 黃醬 1大勺 醬油 2大勺 白糖 適量 食鹽 適量 色拉油 適量

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘

6、較后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃

耗油燒牛肉

食材：牛肉400克、蠔油兩大勺、、冰糖六粒、香葉兩片、八角一個、燒酒一小勺、油鹽少許、熱水兩大碗、姜片四片、香芹一棵

做法：

1.牛肉切方塊

2.焯水備用

3.熱鍋，放入少許油，冰糖

4.較小火，慢慢待冰糖融化

5.加入牛肉炒色

6.往炒好糖色的牛肉鍋里加入姜片，香葉，八角

7.加入燒酒，繼續(xù)炒香

8.然后加入蠔油

9.繼續(xù)炒香，便倒入熱水兩碗

10.大火燒開后改小火慢慢燒大約一個半小時，差不多收汁的時候調入鹽，慢慢收汁入味

11.較后放入切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用

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