給新朋友們的自我介紹:賽伊德是一家食品加工生產(chǎn)銷售于一體的綜合型企業(yè)。隸屬于西安賽伊德從事進(jìn)出口牛肉項(xiàng)目資源整合,2016年推出了進(jìn)口牛肉產(chǎn)品,并注冊(cè)了“賽伊德”商標(biāo)。開(kāi)始啟用“賽伊德”品牌,相繼成立了賽伊德食品事業(yè)部。
醬牛肉,較完美的就是選擇金錢(qián)腱子肉來(lái)烹飪,切出來(lái)的牛肉片上布滿了牛筋的紋理,就如同藝術(shù)品一般,而好的牛肉食材,本身有著一股奶香,烹飪的時(shí)候滿屋子香味真
食材清單
牛腱子 1000g
生抽 30ml
冰糖 30g
老抽 5ml
桂皮 適量
八角 適量
香葉 2片
紅酒 10ml
五香粉 一小勺
制作步驟
1.整塊牛腱放入涼水鍋中大火煮開(kāi)
2.煮沸后將血沫撇去,約10 分鐘左右
3.將半生的肉塊撈出,用涼水沖洗干凈,冷卻
4.將鍋中的血水倒掉,洗凈后將牛肉塊放入,倒入差不多沒(méi)過(guò)牛肉的水,加八角、香葉、桂皮等香料,下冰糖
5.大火加熱約10分鐘左右,倒入適量紅酒去腥,再加入30ml左右生抽,老抽5ml
6.用勺子稍微攪拌下,繼續(xù)大火加熱10分鐘轉(zhuǎn)中小火慢燉
7.煮上約90分鐘牛肉酥爛后大火收汁,留小碗湯汁的程度關(guān)火,將牛肉撈出冷卻,湯汁倒入小碗中,吃的時(shí)候切片,淋上少許湯汁即可